Peut-on manger les moules quagga du Léman ?

Comme toutes les moules, la quagga filtre de grandes quantités d'eau pour se nourrir et peut ainsi accumuler certains contaminants et microorganismes présents dans son environnement. Sa très petite taille offre également peu de chair et peu d'intérêt culinaire. En Suisse, l'Eawag déconseille donc sa consommation. Mieux vaut la laisser là où vous l'avez trouvée… même s'il y en a parfois des milliers sous vos palmes !